フランスあんぱんレッスン　～酒種～

いつもイーストレッスンでお越しいただいてる Ｉさん。

今日は天然酵母に初挑戦でした。

生地の扱い方や酵母のはなし、お家で復習されたパンの改善点など

たくさん話していたらあっという間に時間がたっていました。

フランス生地に白あんとオレンジピールを混ぜたものを

包んでいます。

ちょっと変わってるように思えますがこれが美味しいのです！

シュト―レンの話になりちょうどレッスンで作ってるものと

抹茶のシュトーレンをランチにお出ししようと思っていたので

食べていただきました。

そして黒ごま生地に甘く煮たころころさつまいもを巻き込んだ

ベーグルも！

おいしい！と言っていただきありがとうございました。

来年もお待ちしていますね。

レッスン後に酒種食パンを焼きました。

朝からこねてゆっくり発酵させました。

私の中ではいちばんホッとする味のパンです。