今日のレッスンのパンとブルーベリータルト

今日は本当に暑い一日でした。

暑い中レッスンにお越しいただきありがとうございました。

暑い時はカレー味って食欲そそります。

こね終わっても手はカレーの香りがプンプン。

カレー生地にチーズを包んでクッペ型に成形していただきました。

カレー生地　チーズパン　～イースト～

セーグル　ノア　～酒種～

ライ麦を30％ほど配合したパン。

ライ麦の風味としっとりさがいい感じです。

少し濃いめに焼くほうが香りもいいです。

暑いと発酵がかなり早く終了時間も早めです。

レッスン終了後にブルーベリーのタルトを焼きました。

これは育てているブルーベリーをふんだんにトッピング。

一年に一回のお楽しみです。

パートサブレ・クレームダマンド・カスタード・ブルーベリー。

贅沢にブルーベリーをたくさんトッピングしました。

21㎝のセルクルで焼いた大きめのタルトですが少し甘さ控えめに

したので1/8ぐらい食べれます。

来年はもっと収穫できるよう手入れとお世話をしなければ！