16日 6月 2015

全粒粉100％でベーグル　～酒種～

全粒粉100％のパンのリクエストをいただきただ今試作中です。

くるみとレーズンを使ったものはメニューにあるのですが

これを機会に他のメニューも考えています。

今日はベーグルを焼いてみました。

使った粉が中挽きだったので少しボソボソ。

見た目も荒い感じです。

独特の香りを黒ごまの香ばしい香りに。

こんなものと言えばこんなものですね！

ただ今粉を変えて一次発酵中。

朝食に畑の野菜とトリハムをサンドしてみました。

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