全粒粉100％

昨日は全粒粉100％でカンパー二ュ作り。

クラムしっとりの素朴な味のあるパンをめざして！

次の課題は・・・・・

もう少しクラムしっとりさせたいな～

そしてもう20℃高い温度で焼き始めてみよう。

あと、形を美しく！

ということで明日のパンは決まり。