15日 7月 2012

チャバッタ

先日天然酵母の教室でチャバッタを作ってきました。

以前何度か自分でも作ってみましたが思うように上手く作れず挫折・・・

これはキチンと習って美味しいチャバッタを作るぞ～と意気込んで行ってまいりました。

いろんな工程をふまえていく中でやはりポイントがいくつかありパン作りの奥の深さに益々魅力を感じてしまいました。

習ったからには復習がつきもので早速昨日の朝からこねこね。

冷蔵発酵をするのでその間仕事へ、帰ってから再び作業を始め・・・

といってもたいした作業はないので生地を見守るだけ・・・・

今朝、チャバッタのサンドでいただきました。

ボリューム満点！

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